¿Cuántos de nosotros hemos escuchado que describen a un alimento mencionando que tiene propiedades antioxidantes? De inmediato lo asociamos con algo bueno para el cuerpo pero ¿cuál es la función de los alimentos antioxidantes?

¿Para qué sirven?

Es importante mencionar que si bien, nuestro cuerpo produce radicales libres de manera natural, la complicación comienza cuando estos se acumulan o provienen de fuentes externas, tales como la contaminación, luz solar, humo del tabaco y alimentos procesados ricos en grasas o azúcares.

Una vez que la concentración de radicales libres aumenta en el organismo, comienza el proceso de estrés oxidativo, el cual es asociado con procesos de envejecimiento prematuro y desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas. ¿Cómo contribuimos a controlar esto? Mediante una dieta balanceada y el consumo de alimentos o suplementos ricos en antioxidantes, ya que éstos son moléculas que poseen la habilidad de combatir a los radicales libres.

Alimentos ricos en antioxidantes

• Arándano
• Zarzamora
• Fresa
• Té verde
• Vitamina E
• Vitamina C
• Vitamina A
• Granada
• Green coffee
• Betabel
• Brócoli
• Chocolate oscuro compuesto en su mayoría por cacao.

Autor: Nerissa Álvarez

Revisión: Betzabe Guido

Referencias

Batalla, M. V. (2007). Antioxidantes presentes en los alimentos: vitaminas, minerales y suplementos. Offarm: farmacia y sociedad, 26(10), 79-86.

Coronado, M., Vega y León, S., Gutiérrez, R., Vázquez, M., & Radilla, C. (2015). Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana. Revista chilena de nutrición, 42(2), 206-212.

Ramírez, J., García, C., Vizcaíno, J., Cárdenas, J., Gutiérrez, F., Mariel, H., & Villagrán, S. (2012). ¿ Qué son y para qué sirven los antioxidantes. La Ciencia y el Hombre, xxv, 2.

Pfizer Medical Team. (2020). Antioxidantes: qué son, dónde los encontramos y para qué sirven. Gethealthystayhealthy.com